Brazo de gitano de fresas ( con bizcocho decorado)

Aquí os traigo un postre súper original y muy fácil de hacer, un brazo de gitano relleno de mousse fresas pero con el bizcocho decorado.
Podéis decorarlo con el dibujo que imaginéis!!!  ¿Os animáis?

INGREDIENTES

Mousse de fresas:
- 500 g de nata para montar 35'1 % de m.g
- 50 g de azúcar
- 50 g leche entera
- 1 sobre de gelatina neutra
- 300 g de fresas

Para decorar el bizcocho:
- 40 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 1 clara de huevo
- 30 g de azúcar
- colorante del color que queremos que quede el dibujo

Bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de harina de reposteria
- 100 g de azúcar
- Una cucharita de sal


Lo primero que debemos de preparar es la mousse ya que la tendremos que meter 2 horas a la nevera, tiempo que utilizaremos para preparar todo lo demás:

Mousse de fresas:
- Templamos la leche y deshacemos en ella la lámina de gelatina
- Montamos la nata , cuando casi esté del todo montada, paramos de batir y añadimos el azúcar y la leche con la gelatina. Volvemos a batir
- Incorporamos las fresas y integramos con movimientos envolventes
- Dejamos en la nevera 2 horas

Decoramos el bizcocho:
- Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear. Sobre ella vamos a dibujar nuestra decoración del bizcocho.
Podemos hacer el dibujo improvisando o copiando una lámina que pongamos debajo del papel de hornear como en esta imagen de La Receta de la Felicidad:

- Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar

- Añadimos la clara de huevo y la harina. Mezclamos muy bien

- Añadimos una gotita de colorante

- Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla pequeña y dibujamos.

Bizcocho:

- Separar las claras de las yemas
- Batir las claras e ir incorporando poco a poco el azúcar. Parar de batir cuando doble el volumen
- Batir las yemas y añadirlas con cuidado a las claras
- Añadir la harina tamizada cuidadosamente
- Verter sobre el papel de hornear decorado y hornear 10 minutos a 180ºC
- Al sacar el bizcocho del horno lo colocamos (sin sacarle el papel de hornear) sobre un paño húmedo y con cuidado lo vamos enrollando sobre el paño. Dejar reposar 2 horas

Solo queda desenrollar el bizcocho, untar el mousse, y volver a enrollar con ayuda del papel de hornear.
Estará mucho mejor si lo dejamos un día reposando, en un sitio fresco, recordad que lleva nata.

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo!!!

Bombones caseros para el día de la madre

Una buena idea para regalar a mamá son unos bombones caseros, y más en estos días en los que miramos mucho lo que gastamos.

Serán únicos porque están hechos por ti, y no podrán ir cargados de mas amor, que al final es de lo que se trata.

¿Os animáis? Es facilísimo, solo necesitáis 10 minutos.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate postres negro

- 1 tableta de chocolate postres blanco

- avellanas peladas

- moldes para bombones

Yo utilizo el chocolate para postres Nestle, me parece que es el mejor calidad pecio, se funde muy fácil.

Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate al baño maría:

Llenamos el molde de chocolate negro hasta la mitad de su capacidad:

No os preocupéis si os sale chocolate por fuera, después quedarán perfectos.

Metemos el molde 10 minutos en el congelador mientras fundimos el chocolate blanco.

Pasados los 10 minutos, colocamos una avellana ( o el fruto seco que decidamos) en cada agujerito:

Solo falta rellenar con chocolate blanco:

Dejamos enfriar y después desmoldamos, éste es el resultado:

Podéis conseguir  moldes preciosos, con formas muy variadas.

Solo queda meterlos en una cajita, decorarla a vuestro gusto........ Espero que os gusten!!!!

Huevos rellenos de Brownie

Al llegar Semana Santa caemos en la monotonía de los postres de siempre, este año me apetecía innovar un poco, y desde que leí unas recetas de Sandeea de La Receta de la Felicidad, lo tuve claro...... este año mis huevos de pascua serían muuuy originales.

1. Lo primero que debemos  hacer es vaciar los huevos para que nos sirvan de molde, para ello pinchamos el huevo por abajo con mucho cuidado, podemos utilizar  un sacacorchos o cualquier objeto punzante.
Sacamos un poco de cáscara de huevo hasta que consigamos un agujero por el que entre una boquilla de manga pastelera, y vaciamos el huevo.... primero saldrá la clara y después la yema, así que los podremos reservar para hacer una tortilla, un bizcocho... o unas torrijas de Semana Santa!!!

2. Llenamos un bol con agua y sal y sumergimos todos los huevos vacíos durante 40 minutos

3. Pasado ese tiempo sacamos los huevos y los dejamos secar boca abajo

4. Para dar el estampado de topitos al huevo, pegamos unas pegatinas redondas a nuestro gusto.
Llenamos un vaso de agua con un chorrito de vinagre y un poquito de colorante en gel, polvo o como tengáis en casa.

5. Sumergimos el huevo en el vaso unos segundos, lo sacamos, dejamos secar y retiramos las pegatinas. Quedan genial!!!!
También podéis utilizar corazones, cuadraditos..... la forma que queráis

6. Ponemos en el interior del huevo una gotita de aceite para que el brownie no quede pegado, y los colocamos en moldes para magdalenas para después hornear.

Para el brownie necesitamos:

         - 200 gr. de chocolate para fundir
         - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
         - 3 huevos
         - 125 gr. de harina
         - 200 gr de azúcar
         - Nuez picada ( a nuestro gusto)
         - 1 cucharadita de sal

1. En un bol fundimos la mantequilla y el chocolate troceado. Reservamos

2. En otro bol batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que esté bien disuelto pero sin llegar a montar.
Añadimos a esta mezcla el punto 1.

3. Agregamos la harina, la sal y batimos lo necesario para mezclar, a velocidad muy baja.

4. Agregamos las nueces y pasamos la mezcla a una manga pastelera.

Llega el momento!!!! Nuestra masa de brownie y los huevos se van a conocer!!!!
Rellenamos cada huevo 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Espero que os animéis!! Vuestros invitados alucinarán, y mas si presentáis el huevo con el agujerito abierto boca a bajo, no sabrán de que se trata, a ti te tocará explicar que hay que cascar

Trenza de chocolate

Llega la hora de la merienda de un día lluvioso.
¿ Os apetece algo rápido y rico? Pues atentos a esta trenza de hojaldre y chocolate, solo necesitáis 5 minutos y :

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 tabletas de chocolate con leche
- 1 huevo
- Azúcar

Abrimos la lámina de hojaldre y colocamos sobre ella el chocolate:

Cerramos los bordes para evitar que al hornear salga el chocolate.

También hacemos unos cortes de forma diagonal como muestro en la imagen:

Una vez que terminamos de trenzar, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a 180º hasta que el hojaldre esté dorado.

Que aproveche!!! 

Lacitos navideños

Debido a algunos problemas técnicos, o mas bien a la mala relación que tengo con mi ordenador,

hay  algunos lacitos sin atar desde Diciembre.

Pero como nunca es tarde, y mas si se trata de ver cosas ricas, os enseño algunas fotos de mis postres de las pasadas Navidades. 

Espero que os gusten!!!

Tronco de Navidad relleno de turrón de Jijona

Galletas decoradas con glasa

Papa Noel dándose un baño relajante antes de repartir regalos.

Bizcocho de chocolate relleno de turrón.

Y por último ...... mi Roscón de Reyes recién sacado del horno:

Nueva tarta de fondant

La semana pasada tuve un encargo muy especial, una tarta fondant para el tío Guillermo que cumplía 80 años.

Un músico de primera, pegado a su saxofón en todas las fiestas!

Y como sobremesa..... siempre su partida de cartas.

Pensé en muchas cosas, pero lo que tenía claro es que no podía faltar el saxofón y la baraja española.

Fueron muchas horas de trabajo, y muchos nervios, pero finalmente creo que quedó bastante bien, por lo menos conseguí plasmar mis ideas en el pastel.

Espero que os guste tanto como a el.

 Felicidades Guillermo, que cumplas muchos mas.... y que yo pueda seguir haciéndote tartas!!!

El bizocho es de chocolate relleno de buttercream de vainilla:

Ya estoy cogiendo ideas para la siguiente!!!

Mi primer premio

Bieeen, mi jovencísimo blog ya tiene su primer premio:

Esto es posible gracias a  Branda's  , gracias por el premio!!!
Que alguien tan artista como tú,  premie mi trabajo,  es muy gratificante.
Hoy que cumples un año realizando tu bonito trabajo, he querido sacar unos minutos de mi tiempo para publicar esto.  Felicidades!!!

El objetivo de este premio es dar a conocer blogs de nueva creación o con menos de 200 seguidores y así hacerles llegar nuestro apoyo y admiración por su labor y dedicación.

Debo seleccionar 5 blogs que cumplan los requisitos indicados, y mis elegidos son.......

EL RINCÓN DULCE 
Merece la pena visitar su blog, está repleto de cosas muuuuy ricas.
Enhorabuena por tu premio, me convenciste  con tus galletas contra el cáncer de mama, aunque solo sea por eso te mereces este premio y muchos mas.


ALMA DE CASTILLA
Por sus palabras a Castilla, tierra en la que pasé parte de mi adolescencia, se merece este premio.
Felicidades!!


DULZURES CAKE'S
No os podeis perder su tarta de Bob Espoja..... es genial.  Enhorabuena por el premio!


AMOUR SUCRE
mmmmmm..... no me pude resistir a sus cupcakes de chocolate. Impresionantes.


PIMIENTA Y PAPEL
Que dos amigas, con igual nombre, cocinen cosas tan ricas..... se merece un premio.
Felicidades chicas!


Un beso dulce a todos, espero que el premio os alegre tanto como a mi.